>

Диетическое (Лечебное и Профилактическое) Питание и Алиментарно-Зависимые Факторы Здоровья

4.1 звезд, основано на 70 отзывах

RUR 550.00
В наличии

В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания человека, научные основы комбинаторики пищевых компонентов, технологии приготовления блюд для диетического питания, организация производственного контроля предприятий питания, основанного на принципах ХАССП

Книга дополняет теоретический материал учебной литературы для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.04 Технология и организация общественного питания по дисциплинам Технология продуктов общественного питания , Организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания , Организация лечебно-профилактического питания в части приготовления и организации специальных видов питания

Может использоваться в практической деятельности работников сферы общественного питания, осуществляющих производство диетического питания.

Представлен обзор актуальной законодательно-нормативной базы

Способствует подготовке студентов к практической работе по организации диетического питания